家常美食:蘑菇炒白菜,酸甜菠萝豆腐,擂辣椒猪脚
蘑菇炒白菜
配料:大白菜250克,蘑菇250克,适量油和盐,葱1片,姜1片,大蒜2瓣,蚝油1汤匙,
实践:
1. 把卷心菜的老叶子去掉,去掉根部,彻底冲洗干净。把蘑菇切成块状,用水冲洗干净
2. 香菇切件,大白菜切寸段
3.烧热油锅,加入葱花、姜、蒜片炒香加入蘑菇炒至软身
4. 加入卷心菜、蚝油和盐,快速均匀翻炒,炒至略软,关火盛出
酸甜菠萝豆腐
食材:
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菠萝200g、豆腐250g、胡萝卜一根、白糖2勺、番茄酱3勺、水淀粉适量、白醋2滴
做法:
1、菠萝和胡萝卜切丁,豆腐切块儿。
2、烧热油小火煎豆腐,两面金黄盛出。
3、烧热底油加入适量多的番茄酱,白糖,盐,两滴白醋,水淀粉(淀粉加水)烧开,胡萝卜先下锅烧一分钟,然后菠萝和豆腐下锅翻炒片刻出锅
擂辣椒猪脚
原料:
猪脚600克,青辣椒节200克,大蒜、葱节各少许。
调料:
甜酱、盐、味精、色拉油各适量,五香卤水2升。
制法:
1、把猪脚剁成4厘米大小的块,入锅飞水后,放高压锅里,掺入五香卤水压10分钟至软熟时,出锅待用。
2、净锅放油烧热,下青辣椒节炒香后,用炒勺在锅里擂至表皮起泡,然后放入大蒜和甜酱炒香,倒入猪脚块,放入葱节、盐和味精一起炒匀,出锅即成。
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